Andavo ancora alle elementari, in via della Colonna, ed il ricordo dei coccoli fritti, belli caldi e salati è ancora vivo. All'uscita della scuola, durante quelle fredde e nebbiose mattinate invernali, andare a comprare i coccoli fritti, nella friggitoria di Borgo Pinti, era una goduria e una tradizione. Oggi questo non esiste più ed io ho voluto inserire nei nostri stuzzicappetiti questa tradizione, in abbinata al formaggio tenero e al prosciutto di Pratomagno, un pò perchè è buono e un pò per tornare bambini.
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